Keemay Ki Kachori Recipe in Urdu in English

May 5, 2020 Recipes K

Whether its Desi Karahi, Biryani, Zinger Burger, Halwa or Ice Cream get all sort of recipes on one platform online. You can find some mouthwatering recipes that suits your taste buds. Serve it to your family and friends

 INGREDIENTS

Keemay Ki Kachori

Half a kilo of lean onion 2 omelette chopped green coriander like an onion 1 bale finely chopped green chilli 3 pieces finely chopped ginger garlic 1 tablespoon ground red pepper 1 tablespoon ground black pepper Tablespoon salt to taste lemons two tablespoons dalda oil one tablespoon kachooris kaata one kg celery a quarter teaspoon baking soda half a teaspoon oil to fry

METHOD

First mix celery, salt and soda in the flour and knead well and cover with a damp cloth and leave it for about fifteen minutes. Then put a tablespoon of oil in a saucepan and add salt, ginger, garlic and pepper. When the water is dry, lightly fry it, add onion, green chillies and green coriander, add lemon juice on top, then mix well and let it cool down. Now take a small piece of flour and wet your hands. Then spread the dough with a little bit of qima and close it on all sides. Slightly press it and spread it like a kachoori. Heat oil in a pan. When the moles are gone, take them out, spread the newspaper in a sieve and place them on top so that the oil is absorbed.

 INGREDIENTS

قیمہ کی کچوریاں

قیمہ آدھا کلو بغیر چربی والا پیاز دو عددآملیٹ کی پیاز کی طرح کٹی ہوئی ہرا دھنیا ایک گٹھی باریک کٹا ہوا ہری مرچ تین عدد باریک کٹی ہوئی ادرک لہسن پسا ہوا ایک کھانے کا چمچ لال مرچ پسی ہوئی ایک کھانے کا چمچ کالی مرچ پسی ہوئی آدھا کھانے کا چمچ نمک حسب ذائقہ لیموں دو عدد ڈالڈا تیل ایک کھانے کا چمچ کچوریاں کاآٹا ایک کلو اجوائن چائے کا چوتھائی چمچہ کھانے کا سوڈا آدھا چائے کا چمچہ تیل تلنے کے لئے

 METHOD

سب سے پہلے آٹے میں اجوائن، نمک اور سوڈا ملا کر اچھی طرح گوندھ لیں اور کسی گیلے کپڑے سے ڈھانک کر تقریباًپندرہ منٹ کے لئے رکھ دیں۔ پھر ایک دیگچی میں ایک کھانے کا چمچہ تیل ڈال کر قیمہ ڈال دیں ساتھ ہی نمک، ادرک ، لہسن اور مرچ ڈال دیں۔ جب پانی خشک ہو جائے تو ہلکا سا بھو ن کر پیاز، ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال دیں اوپر سے لیموں کا رس ڈال دیں پھر اچھی طرح مکس کر لیں ٹھنڈ اہونے دیں۔ اب آٹے کا چھوٹا سا پیڑا لے کر ہاتھ گیلا کر لیں۔ پھر پیڑے کو پھیلا کر تھوڑا سا قیمہ رکھ کر چاروں طرف سے بند کر دیں ذرا سا دبا کر کچوری کی طرح پھیلائیں کڑھائی میں تیل گرم کر یں جب خوب گرم ہو جائے تو آنچ ہلکی کر کے کچوریاں تلنا شروع کر یں۔ جب تل جائیں تو نکال کر چھلنی میں اخبار بچھاکر اوپر رکھتی جائیں تاکہ تیل جذب ہو جائے۔

 

 

Comments

Leave a Reply

You may also like

%d bloggers like this: